Extraído de: http://shinyashiki.uol.com.br/

1. Seja fiel ao velho e bom azeite de oliva. Hoje em dia, a oferta de azeites de qualidade é ilimitada e os espanhóis têm ótima relação custo-benefício;
2. Se possível, opte por fazer os crôutons em casa. São incrivelmente mais saborosos que os empacotados;
3. Queijo ralado não é queijo em pó. Um parmesão italiano ralado na hora tem sabor e aroma incomparavelmente superiores;
4. Folhas de alface geladas dão base mais crocante.
5. Mostarda de qualidade faz diferença. Eu particularmente sou fã da Heinz, mas a Dijon também fica ótima.

Ingredientes

• 6 fatias médias de pão de fôrma sem casca (150 g)
• 12 colheres (sopa) de azeite de oliva (120 g)
• 20 filés de anchova em conserva (40 g)
• 2 dentes de alho descascado
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 pés de alface romana
• 1/2 xícara (chá) de parmegiano-regiano ralado grosso
• sal
• pimenta-do reino moída na hora

Utensílios

• Assadeira
• Liquidificador
• Tigela média
• Saladeira

Instruções para preparo dos crôutons

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Corte as fatias de pão em pequenos cubos (1 cm).
3. Unte uma assadeira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol.
4. Distribua os cubos de pão na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até os pães dourarem. Retire os pães e reserve.

Instruções para preparo do molho

1. Misture no liquidificador: as anchovas, o alho, a mostarda, o suco de limão e o vinagre. Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.
2. Acrescente a maionese e bata por mais 1 minuto. Sem parar de bater, junte o azeite de oliva espanhol em fio.
3. Transfira para uma tigela e misture o sal e a pimenta-do-reino. Lembre-se: a anchova já é salgada, portanto, cuidado com o sal.

Instruções para preparo da salada

1. Lave as folhas de alface e seque com a toalha de papel.
2. Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira.
3. Cubra com o molho e salpique os crôutons e o queijo parmesão.
4. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 6 porções

Extraído de:

http://liguedesgourmands.blogspot.com/2007/10/uma-mozinha-para-preparar-ceasar-salad.html

É de praxe falar sobre um casal conhecido, a própria relação ou sobre causos ouvidos. Ou seja, a grande maioria das pessoas sempre tem uma opinião, uma história ou uma experiência vivida que inclui afeto, amor, paixão e todos os sentimentos conseqüentes.

Acontece que, cada vez mais, tenho tido a impressão de que o que se fala não é exatamente o que se sente. Ou melhor, a maneira com que se tem falado das situações que envolvem o coração é bem destoante do modo com que se tem vivido os sentimentos.

A meu ver, temos maquiado nossas palavras e colocações a fim de mostrá-las seguras, cheias de certezas, tão certas a ponto de tornarem-se inflexíveis, ao menos aparentemente. Parece-me que estamos convencidos de que precisamos provar que temos uma autoconfiança e uma auto-estima imbatíveis, indestrutíveis, sobre-humanas talvez...

Mas estou certa de que a realidade não é bem essa! Na solidão de cada quarto, no consolo de um ombro amigo, nas confissões feitas nos divãs e até na busca esperançosa nos templos, igrejas e orações, fica evidente que há bem pouca consistência nesta aparente perfeição.

Mais do que isso, a fragilidade e os intermináveis questionamentos que rondam tantos corações estão gritando em cada relação vivida e até mesmo naquelas não-vividas. A carência, o medo de sofrer, dúvidas sobre o que fazer e como agir revelam o quanto o ego de tanta gente está bem maior do que sua consciência.

Por quê? É... também me faço esta pergunta e não a encontro em absoluto, pois felizmente não sou dona da verdade, mas suponho que elas têm tentado – a todo custo – tão somente se defender. Entretanto, de tão defendidas, de tão cheias de couraças, escudos e máscaras, terminam subjugando sua essência e, portanto, se distanciando daquilo que realmente sentem.

Creio que a autopercepção seja um bom primeiro passo. Observarmos aquilo que estamos dizendo, pensando ou fazendo é uma maneira eficiente de constatarmos o quanto nossas palavras têm estado desafinadas com o que carregamos no peito.

Frases carregadas de prepotência, do tipo “eu sou assim e pronto”, “se quiser, ele (ou ela) que mude de idéia”, “ninguém vai mandar em mim”, entre outras, só servem para encorpar um orgulho que não nos preenche e nem nos satisfaz.

Que a partir de agora, possamos admitir mais: “não sei”, “talvez eu tenha mesmo que mudar de idéia”, “quem sabe eu esteja enganado?”, “estou confuso, com medo, precisando de ajuda”...

E que assim, bem mais consistentemente humanos, possamos nos encontrar num abraço maior que nossos próprios braços, que nos acolha não porque parecemos sempre certos, mas porque somos sempre ‘gente'... e gente precisa de afeto!

Rosana Braga www.rosanabraga.com.br Reconhecida como uma das maiores especialistas em relacionamentos interpessoais do país, pesquisadora da área há mais de 10 anos, Rosana Braga é conferencista, escritora, jornalista e consultora em relacionamentos. Autora de 5 livros e DVDs de Treinamento, tais como ‘O Poder da Gentileza', ‘Faça o Amor Valer a Pena', ‘Inteligência Afetiva – 2 volumes', entre outros.

Se deixar o medo ocupar o seu coração, você nunca conseguirá celebrar de verdade uma vitória, porque no momento seguinte do bom resultado a insegurança vai lançar dúvidas na sua mente.

As pessoas não estão percebendo que seu estilo de vida cria sempre novas preocupações, não importa se aconteceu uma vitória ou uma derrota. Numa mesma prova, um jovem nadador foi campeão enquanto outro chegou em segundo lugar. Ótimo para o primeiro e azar do segundo. Um vai sofrer e o outro celebrar naquela noite. Mas essa diferença de atitude provavelmente vai durar só até o próximo final de semana. Depois começam de novo as preocupações de ambos: − será que eu vou conseguir melhorar meu resultado? E se eu perder, o que será que vai acontecer com a minha carreira? Será que vou conseguir renovar o meu contrato? Será que está valendo a pena tanto sacrifício para conseguir esses resultados? Lógico que na maioria das vezes é melhor ganhar do que perder, mas não é possível viver tão preocupado com a vitória, como muitas pessoas vivem hoje em dia. Eu vivo no mundo dos livros e, portanto tenho muitos amigos escritores. A maioria se martiriza porque nunca esteve na lista dos livros mais vendidos Outros se torturam porque estiveram na lista um dia e não estão mais e outros porque ficaram lá poucas semanas. Na verdade poucos escrevem os seus livros com a confiança de que vão tocar os corações dos seus leitores. As pessoas que estão sozinhas vivem preocupadas porque estão sozinhas, da mesma maneira que a maioria que tem um companheiro vive angustiada com os problemas do relacionamento. Poucas vivem o seu momento afetivo com a certeza de que estão vivendo o amor e aprendendo a amar. Se deixar o medo ocupar o seu coração, você nunca conseguirá celebrar de verdade uma vitória, porque no momento seguinte do bom resultado a insegurança vai lançar dúvidas na sua mente. Na verdade, camuflar a própria insegurança é a pior maneira de deixar o medo decidir a sua vida. É fundamental perceber que esses medos somente existem em sua mente. Quando você reconhece a fragilidade do seu medo imaginário, ele desaparece, assim como a escuridão desaparece quando se acende uma luz, ou como a angústia desaparece quando a pessoa faz uma oração. Não deixe que as suas inseguranças destruam a sua vida. A angústia não pode impedir que seus sonhos floresçam. Sua inquietação não pode travar o avanço dos seus projetos. A sensação de solidão não pode ser uma barreira para fazer você deixar de enxergar quantas pessoas maravilhosas querem compartilhar a vida com você. O medo não pode cortar a conexão com a sua alma. Quando a alma não é ouvida, você fica doente. A preocupação, a angústia e a depressão, acontecem quando você não respeita a sua alma. A insegurança nunca levou ninguém ao topo. Pelo contrário, ela sempre puxa o tapete de quem quer progredir. Portanto, não deixe que ela domine os seus pensamentos. Avance para seus objetivos com o coração aberto para o seu propósito nesta vida! (trecho do meu novo livro “A Coragem de Confiar”) Roberto Shinyashiki é psiquiatra, palestrante e autor de vários títulos, entre eles: A Coragem de Confiar, Sempre em Frente, Os Segredos dos Campeões, Tudo ou Nada, Heróis de Verdade, Amar Pode Dar Certo, O Sucesso é Ser Feliz e A Carícia Essencial.

Extraído de:

http://shinyashiki.uol.com.br/index.php/artigos-detalhe/67/a-preocupaCAo-nAo-pode-ser-sua-companhia