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Salada de Abobrinha

Sun, 13 Jul 2008 23:14:05 +0200

2 abobrinhas fatiadas 2 cebolas fatiadas 2 colheres de passas de uva hidratadas 6 colheres de azeite 3 colheres de vinagre comum 2 dentes de alho 3 colheres de vinagre balsâmico 4 folhas de sálvia ou outro condimento (usei coentro) 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes sal e pimenta do reino a gosto

Corte as abobrinhas em fatias finas e cozinhe ligeiramente juntamente com a cebola fatiada, em um pouco de água, sal e vinagre. Escorra e leve a abobrinha e a cebola ao forno quente por 8 a 10 min. Retire e adicione as passas já hidratadas em vinho ou água e as azeitonas. Numa tigela, misture o vinagre balsâmico, o alho picadinho e a sálvia. (ou salsinha, coentro, etc) Junte o azeite e bata para emulsionar. Tempere a salada com o molho e deixe um tempinho para tomar gosto.

Para quem gosta, pode acrescentar parmesão ralado grosso

Molotof

Thu, 14 Feb 2008 23:34:19 +0200

Ingredientes:

6 claras 125g de acucar caramelo liquido

Preparação: Bata as claras e quando estiverem quase em castelo misture-lhes o açúcar aos poucos. Continue a bater e logo que esteja em castelo bem firme adicione o caramelo aos poucos ate obter uma cor "cafe com leite". Polvihe com acucar e verta para dentro de uma forma untada com caramelo. Leve ao forno pre-aquecido a 180*c e deixe cozer cerca de 20 minutos em banho maria. Depois de cozido desligue o forno e deixe repousar o molotof durante 15 minutos com a porta do forno entre-aberta. Desenforme depois de morno e sirva com ovos moles.

Claras em Castelo

Thu, 14 Feb 2008 22:59:44 +0200

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal ou um pouco de sumo de limão. Ficam mais firmes.

As claras partidas de véspera batem-se melhor que no próprio dia. Para obter maior volume e estabilidade, antes de bater as claras, deixe-as á temperatura ambiente, dentro de uma tijela tapada, durante uma hora. Se colocar açúcar, bata as claras suavemente.

Sumo de beterraba pode "baixar a Tensão Arterial", ...

Thu, 07 Feb 2008 12:58:27 +0200

... diz estudo !

O consumo de meio litro de sumo de beterraba por dia pode ajudar a baixar a pressão sanguínea significativamente, segundo uma pesquisa britânica publicada na revista on-line especializada "Hypertension". Aparentemente, a substância chave parece ser o nitrato, também encontrado em vegetais verde-escuros e folhosos. Os investigadores concluíram que, em voluntários saudáveis, a tensão arterial diminuiu uma hora depois de consumido o sumo, mas o efeito era ainda mais forte depois de três a quatro horas, e continuava a ser sentido até 24 horas depois de tomada a bebida. O estudo conjunto da Queens University e da Universidade de Exeter poderia abrir caminho para um tratamento de baixo custo contra a tensão alta. Anteriormente, os benefícios das dietas ricas em frutas e legumes eram atribuídos ao seu alto conteúdo de vitaminas antioxidantes. Papel da saliva Os investigadores mostraram que o nitrato presente no sumo é convertido em nitrito na saliva, por bactérias presentes na língua. Esta saliva contendo nitrito é engolida, e no ambiente ácido do estômago ela é ou convertida em óxido nítrico, ou reinserida na circulação como nitrito. O ápice da redução da tensão arterial coincidiu com o ápice dos níveis de nitrito na circulação. A redução da tensão, no entanto, não foi observada em um segundo grupo de voluntários, que não engoliu a saliva enquanto bebia o sumo, ou durante as três horas seguintes. Mais de 25% da população mundial é hipertensa e há estimativas de que este número poderia chegar a 29% até 2025. A hipertensão é apontada como causa de cerca de 50% dos problemas cardíacos e aproximadamente 75% dos derrames. "Nossa pesquisa sugere que beber sumo de beterraba, ou consumir outros vegetais ricos em nitrato, pode ser uma maneira simples de manter um sistema cardiovascular saudável, e pode vir a ser mais uma forma de combater a tensão alta", disse a médica Amrita Ahluwalia, envolvida no estudo. O professor Graham McGregor, da British Hypertension Society, descreveu a pesquisa como "interessante". Segundo ele, "isso mostra que o sumo de beterraba baixa a tensão a curto prazo em voluntários com tensão sanguínea normal". "Agora precisamos de pesquisas para ver se ele tem efeito sobre pessoas que apresentam tensão alta há um longo período de tempo." Segundo McGregor, já há pesquisas mostrando que uma dieta rica em frutas e legumes tem impacto benéfico sobre a hipertensão. Mas ele afirma que estudos anteriores mostraram que o potássio pode ser o mineral chave. Victoria Taylor, da British Heart Foundation, afirma que "enquanto o sumo de beterraba foi usado neste estudo, é pouco provável que as pessoas consigam - ou queiram - consumi-lo nas quantidades usadas na pesquisa". "Apesar de sabermos que uma dieta rica em frutas e legumes como parte de uma dieta balanceada é benéfica à saúde do coração, nós ainda não sabemos se há alguns mais benéficos do que outros, então, por enquanto, as pessoas devem continuar a consumir uma ampla variedade para atingir as cinco porções diárias de frutas e legumes."

BOLINHOS CHINESES DE ANO NOVO

Sat, 29 Dec 2007 03:17:23 +0200

170g de lascas de chocolate semi-doce 170g de lascas de caramelo 85g de massinhas chinesas 210g de amendoims salteados Receita para 4 dúzias. Derreta os pedaços de chocolate e caramelo em água quente. Junte a massinha e os amendoims. Deite uma colher cheia da mistura em papel manteiga. Mantenha a mistura quente enquanto tira com a colher. Arrefeça.