1 chávena de farinha com fermento

2 colheres  sopa de manteiga

3 ou 4 ovos

Óleo para fritar

Canela em pó

Açúcar e canela

CALDA

10 colheres de sopa de mel claro

½ limão

1 pau de canela

Massa

Peneire a farinha. Ferva 1 chávena de água e a manteiga numa caçarola. Junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente com uma colher sobre o lume até a massa se desprender do fundo e formar uma bola. Tire do lume, deite numa tigela e junte os ovos, um a um, batendo. Deixe a massa arrefecer e frite-a às colheradas em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Calda

Deite, num tacho pequeno, 2 chávenas de água, o mel, raspa de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos em lume brando, junte umas gotas de sumo de limão e deixe amornar. Sirva os sonhos com a calda coada.

200 gr Aletria (Cabelo de Anjo)

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de açúcar

4 gemas

1L  Leite

3 Cascas de limão

6 colheres de sopa de miolo de amêndoa moído

Canela q.b.

 Mergulhe a aletria em água fervente temperada com um pouco de sal, e deixe ferver cerca de 2 minutos, depois escorra num passador de rede e passe por água fria corrente.

Ferva  leite com as cascas de limão. Junte a aletria, mexa com um garfo e cozinhe até a massa ficar al dente. Junte a manteiga e deixe arrefecer um pouco,

Bata as gemas com o açúcar e incorpore a gemada à aletria. Leve de novo ao lume e mexa suavemente, quando levantar fervura junte o miolo de amêndoa e retire do lume.

Deite o preparo numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.

2 abobrinhas fatiadas 2 cebolas fatiadas 2 colheres de passas de uva hidratadas 6 colheres de azeite 3 colheres de vinagre comum 2 dentes de alho 3 colheres de vinagre balsâmico 4 folhas de sálvia ou outro condimento (usei coentro) 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes sal e pimenta do reino a gosto

Corte as abobrinhas em fatias finas e cozinhe ligeiramente juntamente com a cebola fatiada, em um pouco de água, sal e vinagre. Escorra e leve a abobrinha e a cebola ao forno quente por 8 a 10 min. Retire e adicione as passas já hidratadas em vinho ou água e as azeitonas. Numa tigela, misture o vinagre balsâmico, o alho picadinho e a sálvia. (ou salsinha, coentro, etc) Junte o azeite e bata para emulsionar. Tempere a salada com o molho e deixe um tempinho para tomar gosto.

Para quem gosta, pode acrescentar parmesão ralado grosso.

6 claras 125g de acucar caramelo liquido 

Preparação:  Bata as claras e quando estiverem quase em castelo misture-lhes o açúcar aos poucos. Continue a bater e logo que esteja em castelo bem firme adicione o caramelo aos poucos ate obter uma cor "cafe com leite". Polvihe com acucar e verta para dentro de uma forma untada com caramelo. Leve ao forno pre-aquecido a 180*c e deixe cozer cerca de 20 minutos em banho maria. Depois de cozido desligue o forno e deixe repousar o molotof durante 15 minutos com a porta do forno entre-aberta. Desenforme depois de morno e sirva com ovos moles.

As claras partidas de véspera batem-se melhor que no próprio dia. Para obter maior volume e estabilidade, antes de bater as claras, deixe-as á temperatura ambiente, dentro de uma tijela tapada, durante uma hora. Se colocar açúcar, bata as claras suavemente.