Tanto o vinho tinto suave quanto o seco possuem propriedades benéficas do resveratrol. É uma supermolécula devido a seu amplo espectro de benefícios à saúde: atua como antioxidante, antiinflamatório, antiviral, cardioprotetor e quimiopreventivo de câncer.

A dose diária admitida pelos médicos para ter os efeitos benéficos do vinho é de duas taças para os homens e uma para as mulheres. É importante enfatizar que ocorrem efeitos deletérios do consumo exagerado de álcool à saúde.

Em específico ao vinho suave ou demi-sec, os dois possuem sacarose. Portanto, mais calóricos e com restrição aos diabéticos. Para diabéticos, a melhor opção é vinho seco, que possui no máximo 5 g/L de açúcar. NUNCA consumir vinhos com medicamentos hipoglicemiantes, pois pode ocasionar reações adversas. IMPORTANTE: consulte seu médico, antes de consumir qualquer bebida alcoólica.

Os vinhos brasileiros são diferenciados pela Legislação em Vinhos de Mesa (elaborados com variedades de uvas americanas ou híbridas) e Vinhos Finos (elaborados com uvas viníferas).

Normalmente, a grande parte dos vinhos de garrafão são elaborados com uvas

americanas ou híbridas, que possuem um custo menor em relação às viníferas.

Também cabe explicar que o custo dos vinhos de mesa em garrafão é

proporcionalmente que o em garrafa de 750 mL, pois a embalagem maior é usada para proporcionar um menor custo, o mesmo acontece com os vinhos finos. Além de que, os vinhos finos em garrafão possuem características mais leves,

jovens, sem passagem por longo período em barricas de carvalho, tendo assim,

um menor custo de produção.

Vinho espumante é o produto cujo anidrido carbônico é resultante,

unicamente, de uma segunda fermentação alcoólica do vinho, em garrafa

(Método Champenoise) ou em grande recipiente -tanques de pressão- (Método

Charmat), com graduação alcoólica de 10° a 13° GL, com pressão mínima de

três atmosferas.

A expressão "Champagne" refere-se a região francesa da Champagne, onde os

espumantes levam este nome. Nas demais regiões produtoras os espumantes

recebem outras denominações: cava (Espanha), spumante (Itália), sparkling

wine (Estados Unidos), espumante (Brasil e Portugal).

Vinho, quanto mais velho melhor:

Nem todos os vinhos são beneficiados pelo envelhecimento.

O envelhecimento proporciona a evolução dos componentes do vinho, mas é necessário ter estrutura de tanino e outros componentes para que o tempo seja benéfico e nem todos os vinhos têm este requisito.. Durante o envelhecimento algumas características dos vinhos jovens como aromas de frutas frescas são substituídos por aromas mais evoluídos como os de frutas em calda e frutas secas.

Em geral vinhos brancos e espumantes não devem ser guardados, pois suas características mais importantes, o frescor e os aromas de frutas se perdem com o tempo. Somente vinhos brancos de regiões muito especiais, como a Bourgogne, na França, ganham com o tempo. Para saber mais sobre envelhecimentos dos vinhos, visite nossa seção Elaboração.

Vinho tinto deve ser tomado em temperatura ambiente:

Essa afirmação só e verdadeira quando se fala da temperatura ambiente das caves européias, onde o vinho está sempre em torno de 14ºC. Tomar vinho tinto na temperatura ambiente de nosso verão tropical fará com que a emanação alcoólica seja forte demais, impedindo que os outros aromas sejam percebidos adequadamente. Para saber as temperaturas ideais de serviço de cada tipo de vinho, visite nossa seção Serviço do Vinho.

Vinho bom é vinho docinho:

Em geral, os vinhos ao término da fermentação são secos. Todo o açúcar natural das uvas foi transformado em álcool. Os vinhos suaves recebem açúcar depois de prontos, assim como adoçamos o café ou o suco. O açúcar mascara os sabores naturais e engana o paladar.

Vinhos de boa qualidade são secos, pois nenhum enólogo em sã consciência colocaria açúcar em um vinho de qualidade. Para maiores informações sobre como são feitos os vinhos, visite nossa seção Elaboração.

Vinho branco bom é aquele de cor amarela bem forte:

Vinhos brancos têm coloração bastante leve, que vai do quase incolor ao amarelo claro, com reflexos esverdeados ou dourados. Eles terão cor amarela forte, dourada, em duas situações: se forem fermentados em barricas (para maiores informações sobre como são feitos os vinhos, visite nossa seção Elaboração), ou se sofreram ação do calor e ou da luz direta, ou seja, está deteriorado.

Quem gosta e entende de vinhos é Enólogo:

Uma das confusões mais freqüentes. As pessoas que gostam de vinhos são enófilos. Enólogos são os profissionais que trabalham nas vinícolas e que são responsáveis pela elaboração do vinho.

Vinho tinto é para carnes vermelhas e vinho branco para carnes brancas:

Esta afirmação é verdadeira em parte.

Pratos de sabor mais forte precisam de vinho com mais estrutura, para que os sabores se completem sem que um anule o outro. Um vinho muito potente junto com um prato leve vai massacrar o prato e vice-versa. Mas existem desdobramentos desta teoria, pois a forma de preparo do prato é muito importante para o sabor final. Frango assado ou ensopado é perfeitamente acompanhado por um vinho tinto. Para maiores detalhes sobre combinação de vinhos e alimentos, visite nossa seção Harmonização.

Vinho deve ser guardado deitado, ao abrigo da luz e com temperatura constante:

A garrafa deitada mantém a rolha em contato com o vinho, impedindo que ela resseque e permita a entrada do ar que azedaria o vinho. Os vinhos com rolhas sintéticas ou tampa de rosca (screw-cap), podem se guardados em pé, sem problemas.

A luz direta sobre a garrafa de vinhos é extremamente danosa ao vinho.

A variação de temperatura, assim como as altas temperaturas também deterioram o vinho. Para saber mais sobre conservação dos vinhos, visite nossa seção Armazenamento. Para comprar sua adega climatizada, visite nossa seção Adegas.